佐野フーズ滋賀で至高の近江牛を創る

ブランドができるまで

佐野フーズでは、滋賀の豊かな自然とともに育まれた近江牛の中でも、
特に肉質のきめ細かさと脂の質に優れたものだけを厳選。競り市や信頼ある地元畜産農家より直接仕入れ、
BSE検査をはじめとした安全管理を徹底し、安定した美味しさと上質な品質をお届けしております。
近江牛は、滋賀県内において最も長く丹念に肥育された黒毛和種にのみ冠される、歴史と格式ある銘柄。
恵まれた風土の中で育まれた、その味わいは、まさに芸術ともいえる繊細さと深みを誇ります。
しゃぶしゃぶやステーキとして味わう豊潤な香りと、とろけるような旨みは日常のひとときを特別な時間へと昇華させてくれます。
大切な方へのご贈答や、節目の祝い膳にもふさわしい逸品として、ぜひご用命ください。

近江牛ができるまで

• 1仕入れ・選定

  競り市や地元畜産農家より、肉質・脂質・血統に優れた近江牛を目利きにより厳選仕入れ

• 2入荷・個体情報確認

  個体識別番号、枝肉規格、格付などのデータを確認・記録し、トレーサビリティを徹底

• 3衛生管理・保管

  HACCPに基づき温度・衛生を管理した施設にて、鮮度を保ちながら保管

• 4カット・加工

  お客様の用途に応じて、熟練の職人が部位ごとに丁寧に整形・スライス・真空パック加工

• 5出荷準備・検品

  数量・品質・ラベルなどを最終確認。納品書・商品ラベル等を添付

• 6配送・納品

  冷蔵・冷凍便にて全国各地へ安全・確実にお届けします

HACCPについて

安心・安全な牛肉をお届けするため、HACCP（危害要因分析・重要管理点）に基づいた衛生管理を徹底しております。
製造・加工の各工程においてリスクを事前に分析し、温度管理や器具の洗浄、作業環境の衛生維持などを厳格に実施。従業員への衛生教育も継続的に行い、高い品質と安全性を維持しています。